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馅料车间备料清单

果酱

芒果酱

芒果酱600斤量/锅
麦芽糖酱240斤
果酱粉75斤
稳定剂1020g
白糖75斤
225斤
6斤
梨酸钠300g
柠檬酸240g
胡萝卜色素300g
香精225g

蓝莓酱

蓝莓酱500斤量/锅
麦芽糖酱200斤=4桶
白糖62.5斤
果酱粉62.5斤
稳定剂850 g
187.5斤
5斤
山梨酸钾(防腐剂)250g
柠檬酸200g
紫色素250g
香精190g

馅料

绿豆馅

表头表头
单元格单元格
单元格单元格

卡仕达酱

卡仕达酱1锅量
133kg
卡仕达粉31kg
奶粉8.7kg
白砂糖21kg
可可粉15kg
麦芽糖浆84kg
大豆油60kg
食用盐1050g =350g/3包
脱氧乙酸钠84g
山梨酸钠157g
巧克力香精150g


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